خورشت کرفس نوین
خورشت کرفس نوین:
مواد لازم:
- لوبیا قرمز: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم خرد شده
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سبزی پاک شده(نعنا و جعفری و اسفناج): ۱ کیلو
- روغن مایع: ۸ قاشق غذاخوری
- کرفس خرد شده: ۵ ساقه خرد
- دارچین، زعفران و زیره سیاه: از هر کدام نصف قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
این مقدار برای ۷ نفر کافیست.
طرز تهیه:
- لوبیا را که از شب قبل خیس کرده ایم بگذارید تا بپزد بطوریکه آب آن تمام شود
- سپس سبزی ،کرفس، پیاز و قارچ را خرد کرده به همراه چند لیوان آب در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
- آنگاه شعله ی اجاق را کم کرده و لوبیا، نمک، فلفل و ادویه جات به جز زعفران به خورش اضافه گردد
- با حرارت ملایم بگذارید به آرامی به جوش آمده و بپزد.
- پس از پختن، زعفران را اضافه کرده و آن را به هم بزنید.
- پس از آن، روغن زیتون را روی خورش ریخته و حرارت را کم کنید
- درب ظرف را بردارید تا خورش خوب جا افتاده و روغن تمام سطح خورش را بپوشاند
- شکرگذاری فراموش نشود.
دیدگاه
دیدگاهی وارد نشده است.