خورشت قورمه سبزی
خورشت قورمه سبزی:
مواد لازم:
- لوبیا قرمز: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم خرد شده
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سبزی قورمه ی پاک شده: ۱ کیلو
- روغن مایع: ۸ قاشق غذاخوری
- مغز لیمو عمانی: ۴ قاشق غذاخوری
- دارچین، زعفران و زیره سیاه: از هر کدام نصف قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
این مقدار برای ۶ تا ۷ نفر کافیست.
طرز هیه:
- لوبیا را که از شب قبل خیس کرده ایم بگذارید تا بپزد بطوریکه پس از پختن، آب آن تمام شود
- سپس سبزی قورمه، پیاز و قارچ را خرد کرده به همراه چند لیوان آب در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
- آنگاه شعله ی اجاق را کم کرده و لوبیا، نمک، فلفل و ادویه جات به جز زعفران به خورش اضافه گردد
- و با حرارت ملایم بگذارید به آرامی به جوش آمده و بپزد.
- پس از پختن، لیمو عمانی و زعفران را اضافه کرده و آن را به هم بزنید.
- پس از آن، روغن زیتون را روی خورش ریخته و حرارت را کم کنید و درب ظرف را بردارید تا خورش خوب جا افتاده و روغن تمام سطح خورش را بپوشاند.
- شکرگذاری فراموش نشود.
دیدگاه
دیدگاهی وارد نشده است.