خورشت نوین تمبر هندی
بسیار مفید برای دیابتی ها و درد مفاصل و استخوان و مشکلات کبد و صفرا
برای ۴ نفر

مواد لازم:
• سبزی خرد شده شامل (گشنیز ، جعفری ، شنبلیله) ۸۰۰ گرم
• سیر خرد شده                     ۱ بوته متوسط
• بامیه                               ۱٫۵پیمانه
• تمیر هندی                        ۱ پیمانه
• فلفل سیاه                          ۱ قاشق چایخوری
• دارچین و زنجبیل               (دلخواه)
• زرد چوبه                         ۱ قاشق چایخوری
• نمک                               به مقدار لازم
• آب گرم                          به مقدار لازم
• روغن کنجد                     به مقدار
• گوجه فرنگی
• زعفران
                                                 
طرز تهیه
• در ابتدا تمبر هندی را با یک پیمانه آب گرم خیس میکنیم.
•  مقداری از آنرا با قاشق هم می زنیم تا تمبر در آب حل شود
• و سپس مخلوط را از صافی رد می کنیم و هسته ها و قسمتهای سفت را جدا می کنیم.
•  سیر خرد شده را همراه با مقداری روغن در قابلمه به مدت چند ثانیه تفت می دهیم
• و سپس کمی آب و سبزی خرد شده و بامیه ها را به آن اضافه می کنیم.
• پس از مخلوط کردن  تمبر هندی رقیق شده را به آنها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
• ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه می کنیم.
•  در آخر ۱ لیوان آب برای طبخ غذا در قابلمه می ریزیم و می گذاریم که بپزد
• برای اینکه خورش قوام داشته باشد می توانید
•  در مرحله تفت دادن سیر حدود یک قاشق غذاخوری آرد و کمی سبوس را نیز همراه با آن تفت دهید
•  و بقیه مراحل را طبق همین روش انجام دهید.
• همیشه شکر گذار باشید