خوراک بوقلمون :

مواد لازم برای ۴ نفر:
ساق بوقلمون درشت: یک عدد—-هویج: یک عدد
جعفری خرد شده: دو قاشق غذاخوری—سیر: یک حبه
پیاز: یک عدد متوسط—فلفل سبز: یک عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری–زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری–فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
نمک، زنجبیل: به مقدار لازم—گوجه: (در صورت تمایل) یک عدد

طرز تهیه:
هویج را به صورت دایره ای برش می دهیم .ساق بوقلمون را ابتدا بخار پز میکنیم. سپس کمی  ادویه و نمک و روغن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. پیاز را چهار تکه کرده. هویج ، پیاز ، سیر، فلفل سبز درسته، جعفری و دو لیوان آب به گوشت اضافه کرده درب ماهیتابه را می بندیم. با شعله زیاد منتظر می شویم آب به جوش آید سپس شعله گاز را کم کرده و به مدت یک ساعت می گذاریم غذا بپزد. حال درب ماهیتابه را باز کرده و چک می کنیم که گوشت پخته یا نه. هنگامی که گوشت پخت باید نصف استکان هنوز در ماهیتابه آب باشد اگر نبود آب جوش به آن اضافه می کنیم.
حال فلفل سبز را دور انداخته و بوقلمون را در ماهیتابه بگذارید بماند. حال مواد دیگر و گوجه فرنگی را در کاسه ای جدا گانه بریزید.
آنها را با گوشت کوب عادی یا برقی کمی آن را کوبیده یا میکس نمایید سپس آن را به هم زده و آن را روی بوقلمون ریخته و درب ماهیتابه را ببندید و بگذارید برای حدود یک ربع دیگر بپزد تا آب گوشت کاملاً تمام شده و گوشت به روغن بیفتد.
غذا آماده سرو است. می توانید این غذا را می توان با  ، زیتون و سبزیجات سرو نمود.
نوش جان