آبگوشت کشک نوین
آبگوشت کشک نوین
(سرشار از پروتئین و کلسیم همزمان)
مواد لازم:
• گوشت آبگوشتی گوسفندی ۳۰۰ گرم
• نخود ۱/۲ لیوان .
• لوبیا سفید ۱/۲ لیوان .
• سیر ۳ حبه
• بادمجان ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• کشک غلیظ گوسفندی ۱ لیوان .
• نعناع خشک ،
• نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه :
• نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید.
• گوشت، نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را بهمراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید
• و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند ( در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید ).
• بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید
• و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید
• و در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید ،
• ۱۰ دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
• حدود ۳ قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن یک دقیقه تفت دهید
• سپس نعناع داغ را به ابگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید ،
• نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید ،
• آب ابگوشت را از مایه آن جدا کنید ،
• مایه آبگوشت را بکوبید و بهمراه اب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید
• ( آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید ).
نکته ها :
این آبگوشت محلی لری بسیار مقوی و خوشمزه است در صورت تمایل میتوانید ۱ عدد سیب زمینی در زمان پخت به این غذا اضافه کنید..
نوش جان
دیدگاه
دیدگاهی وارد نشده است.