آبگوشت گیاهی

گندم نصف لیوان
لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم
گوجه ۳ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون۵ ق.غ
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه نصف ق.چ
لیمو عمانی ۴ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
زرد چوبه نصف ق.چ
دارچین نصف ق.چ
زیر سیاه نصف ق.چ
هل سبز نصف ق.چ
زعفران
سیر ۱ حبه
نخود۱۰۰ گرم
روغن کنجد کمی

طرز تهیه:
ابتدا تمام حبوبات و گندم را از شب قبل خیس می کنیم که نفخ آنها گرفته شود.سپس با پیازی که پیشتر خرد کرده ایم میگذاریم بپزد.
*. سپس گوجه فرنگی بدون هسته سبز آن،سیر و یک لیوان آب را د رمخلوط کن کاملا مخلوط مینمائیم و به همراه فلفل و سیب زمینی و قارچ خرد شده به حبوبات اضافه میکنیم.
در انتها، نمک، روغن، مغز لیمو عمانی و سایر ادویه هارا به آن اضافه میکنیم و حرارت را نیز کم میکنیم و صبر میکنیم تا غذا جا بیفتد.
*. موقع سرو کردن آب آن جدا و بقیه محتویات را جدا نموده ، بکوبید و در ظرف مورد نظر با سبزی خوردن و نان سنگک گرم برشته میل نمائید.
*. نکته : گندم که سرشار از ویتامین B است در این غذاباعث غلظت و لعاب می شود در صورت تمایل می توان از سبزیجات معطر استفاده کرد .
نوش جان