-سینه بوقلمون  ۵۰۰ گرم، سیر  ۲ حبه کوچک، تخم مرغ محلی ۱ عدد، آرد سبوس دار ۱.۵ قاشق غذاخوری، فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری، نمک نصف قاشق مرباخوری، دارچین نصف قاشق چایخوری، زنجبیل یک سوم قاشق چایخوری، هل نصف قاشق چایخوری، میخک به اندازه نیم عدس، جوز هندی  باندازه یک عدس

روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری

گوشت بوقلمون شسته و تمیز را به همراه حبه های سیر شسته شده سه بار چرخ کنید. آرد را

در یک بشقاب الک کرده و به گوشت اضافه کنید سپس تخم مرغ محلی ، نمک فلفل و سایر ادویه جات را هم اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. روغن کنجد را هم اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا به شکل خمیر درآید.

سپس یک فویل آلومینیومی را به قطعاتی با عرض ۳۰ سانتی متر و  طول ۲۵ تقسیم کرده (اندازه قطعات تقریبی است) و قطعات را روی کابینت پهن کنید.

از مواد آماده شده کالباس مقداری برداشته، روی فویل پهن و شکلات پیچ کنید (دو سر فویل را ببندید) و به مدت ۴۵ دقیقه آن را بخارپز کنید.

پس از سرد شدن داخل یخچال گذاشته و بعد از ۲ ساعت که خوب سرد شد به اندازه دلخواه برش بزنید

بنا به ذائقه می توانید هر یک از مواد زیر را هم به ترکیب خمیر کالباس اضافه کنید:

قارچ ورقه شده

هویچ

خلال پسته

جعفری خرد شده

زعفران

همیشه شکرگذار نعمت های خداوند باشیم