مواد لازم:
• روغن کنجد ۴ قاشق سوپخوری
. پیازچه‌ی خردكرده ۶ ساقه
• نمک و فلفل سیاه
• تخم‌ گشنیز یك‌دوم قاشق چایخوری
• سیر له‌كرده ۱ حبه
• برنج ۴ پیمانه
• آب ۱ لیتر (۴ پیمانه)
• اسفناج خردكرده ۵۰۰ گرم
• ریحان خردكرده یك‌چهارم پیمانه
طرز تهیه:
روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید.آن‌گاه پیازچه، تخم گشنیز و سیر و فلفل سیاه را بیفزائید و ۵ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
سپس برنج را که از شب قبل خیس کرده اید را با آب نمک در قابلمه ریخته و برنج را به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه و تا زمانیكه آب آن تمام شودحرارت دهید،حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و اسفناج، ریحان را درون پلو بریزید و مخلوط كنید و بگذارید دم بیاید.
اسفناج پلو را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و با برگ‌‌های ریحان بیارائید.
نوش چان