مواد لازم :

برنج ایرانی ۱ پیمانه
آب ۶ پیمانه
عسل ۲ پیمانه
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
روغن مایع طبیعی ۵۰ گرم
زعفران دم کرده نصف پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه

هل ساییده ۱/۲ قاشق چایخوری

دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه

با این مقدار مواد ۴ پیاله شله زرد خواهید داشت.

طرز تهیه:
برنجی که بهتر است نبم دانه باشد و از شب قبل خیس کرده اید را با مقدار آبی که گفته شد روی حرارت قرار دهید تا بپزد، حرارت را بعد از به جوش آمدن ملایم کنید تا برنج به آرومی بپزد و خودش را باز کنه تا کاملا پخته شده و له شود.
بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، عسل را با آب جوشی که دمای ۴۰ درجه دارد مخلوط کرده و همراه روغن به مواد در حال پخت اضافه کنید و مرتب آنرا هم بزنید که ته نگیرید.
بعد از نیم ساعت زعفران دم کرده و هل ساییده را که در یک قوری به مدت نیم ساعت دم کشیده و از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم باز فرصت میدهیم شله زردمون جا بیفتد.
همچنان باید شله زرد را هم بزنید که ته نگیرد و حرارت باید ملایم باشد.
کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشد. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتوانید گلاب و خلال بادام از قبل خیس شده را اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه شله زرد را از روی شعله بردارید و بعد از کمی سرد شدن در ظرف دلخواه سرو کنید.
برای تزیین شله زرد میتوانید از پرک یا خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین و زعفران گل سرخ و هل معتدلش میکند.
سپاسگذار باشید.